ずいぶん雨が降っていない。そして暖かい。少し、気味がわるい。
この晩は、しらす干しの玉子焼き、茸と人参の味噌汁、豚肉と茸と野菜のバター炒め、おでん、糠漬け。
豚肉の塊に塩をふって塩豚にしたのがあったので、少し切って、パンチェッタのお陀仏になりかけと油で炒めた。あらかた火が入ったところで、キャベツをたっぷりザクザク切って、舞茸、しめじ、ピーマン、人参を入れて炒めていった。中華鍋いっぱいだ。鍋は揺すらないで箸でゆっくりかき回していく。多目のバターと塩胡椒を入れてさらに炒める。あ、にんにくを忘れていた。ひとかけ潰して入れた。キャベツの芯のところが透き通るくらいまで、じっくり炒めて出来上がりだ。去年頂いた小豆島のオリーブの塩漬けをちらした。早く食べてしまわないと、もう今年の新モノがでている。
昨日の赤ワインの残りをぐびり。キャベツをぱくり。豚の脂とバターのコクがぱりぱりキャベツに絡みついてワインが旨い。ぐびぐび呑みつつ、あれこれ食って、ワインはなくなり日本酒になって、やっぱりこの夜も、ぐずぐずぐずぐず。