今年もナスが採れました！　夏のあいだが暑すぎたため夏野菜はあまりよくできませんでしが，気温が少し落ち着いてきたいま頃になって，大きな米ナス，長茄子が収穫できました。無農薬，不耕起のナスです。

たくさん採れたナス。これらのナスを使って今夜はナスパーティーです。米ナスの真ん中部分をムニエルに，それ以外の部分をパスタにしました。パスタは Marco Macri シェフの『【トマトなし！】ナスとひき肉のお手軽パスタ』を参考に，ムニエルは小倉知巳シェフの『賀茂茄子のムニエル　プッタネスカソース』を見ながら作ってみました。尊敬するシェフの皆さま，貴重な映像をありがとうございます。

ナスのムニエルは，はじめて作ってみましたが，簡単ではありませんね💦　火が強すぎてナスの表面が少し焦げてしまいました。弱火でアロぜしながら焼くのがベストですね。それでもふわっ，とろっと焼けてナスのステーキのようにおいしいものができました！　ソースは今回なしで食べるときにバルサミコ酢をかけてみました。ついでに作り置きの簡単カポナータを添えてみました。

ナスとひき肉のパスタは，以前に何度か作ったことがあります。ボロネーゼソースに似た，おいしいソースができあがります。米ナスは皮が硬いのでナスの炒め加減が気になっていましたが，食べるときに皮の存在は気になりませんでした。ひき肉は，今回は豚ひき肉を使っています。合い挽き肉を使ってもおいしいものができるでしょう。

庭で収穫したおいしい野菜をそのまま台所で美味しく調理して，熱いうちに食べる。そんな暮らしができることに静かな感動と，あとはただただ感謝の念を覚えます。