スパイスレシピ♪長ネギのクミン炒め

2022年5月24日 16:40

こんにちは。薬膳かあさんのアッコです。

※「健幸美食研究家」って分かりにくいかな～と
思って、呼び名を変えてみました！

今日はカレー屋さんらしく、スパイスを使った
レシピのご紹介♪

使ったスパイスは「クミン」です。
世界でもブラックペッパーの次にたくさん使われている
クミン。

料理に使用すると香りが良くなり、
消化力を高め、食欲増進、消化吸収を促します。

クミンを料理に使うときのポイントは、
「炒めすぎない」こと！

炒めすぎると独特の苦みが出てしまいます。

では、超簡単「長ネギのクミン炒め」の作り方です。

【材料】
長ネギ・・・2本
油・・・大さじ1
★味噌・・・大さじ1
★クミン（パウダー）・・・大さじ1/2
★天日海塩・・・小さじ1/2

【作り方】
①長ネギはよく洗ってぶつ切りしておきます。
②★の調味料を合わせておきます。
③油を熱したフライパンに長ネギをいれ中弱火で炒めます。
④火が通ってきたら②の合わせ調味料を入れ混ぜ合わせたら、完成！

炒めすぎるとクミンの苦みがでてしまうので、
注意してください！

大人気であっという間に間食～♥

三女ちゃんはホールスパイス（スパイスの種や実）が
苦手なので、自宅での料理ではなかなかホールスパイスを
使えません。

でもパウダーだったら大丈夫！

美味しい！と食べてくれたので大成功！

▼東京大田区大森町で、「昼飯屋」という無添加カレー店を
夫と経営しています。ぜひ遊びに来てください♥

住所：東京都大田区大森西5-10-10
アクセス：京急線「大森町駅」から徒歩10秒
https://www.hirumeshiya1.com/

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