羅臼昆布にみんなが心底驚いたこと。
9月の或る朝の、埠頭から見た羅臼の街並みを見てください。
山と海の恵みの中で、そこに住む漁師が、エナガオニコンブのチカラを最大に引き出す工夫を重ねて羅臼昆布を生んだことを実感する旅をしました。
羅臼昆布は、23もの工程を経て、出荷されます。
今回の旅のメンバーは５人。みんな、２３工程と聞いたところでのけぞりました。
２件の番屋で、11〜14、18〜19の工程を見学しました。
まず、養殖部会長の相木さんの番屋へ。まずは、最初の乾燥の昆布を見せていただきました。食べると、さ
