衣はカリッとサクサクと。
噛むとじゅわっと、ぷるっとくる牡蠣。
フレッシュなのにブルーチーズを思わせる熟成感。
磯臭さは好きな人にはたまらない。
なんともいえないハーモニー。
だからカキフライはやめられない。

そんなカキフライ💛ラヴァーは少なくないですね。

わたしはいつもは生をさっとゆでてから使うのですが、
このたび広島から、冷凍で蒸し牡蠣がやってまいりました。
初めて使います。
拍手で迎えたい。👏👏👏

塩ぬるま湯に入れて解凍しました。
キッチンペーパーで水分をとって
小麦粉を振ります。
牡蠣１２～1４個にたいして溶き卵1個をつけて
パン粉をつけます。
パン粉は、ちょっと隙間があっても大丈夫。
全部の牡蠣にパン粉をつけたあと、
もういちど隙間なくつけて、優しく押さえます。

180度の油で揚げ焼きします。
両面いい感じになったら、
最後の決め手は200度に上げることです。

黄金色になったら出来上がりです！

そのままで食べてもいいし、
ソースをつけてもいいし、
マヨ好きならマヨでも。
もうひと手間かけるなら、玉ねぎ入りのタルタルソースで
召し上がれ～。

ごちそうさまでした。