今日は、おからパウダーでバナナケーキを焼きました(*´▽｀*)
作業時間は5分です。

甘味料を使わずともほんのり甘く、バナナとココナツの香りが懐かしい。
素朴なケーキ。我が家の定番になりそうです。

これまで２回作ったのですが、我が家はシリコン型を使っているにも関わらず、どうしても型に生地が貼りついてしまう。型から外すとケーキの側面が崩れてしまう、という課題がありました。

そこで、試しに型の内側に湯煎したココナツオイルを小さじ１杯ほど塗ってみたところ、ケーキの側面もキツネ色に焼けて、崩れることなく型から外すことができました♪

慣れている人にとっては「当たり前」の工程だと思うのですが、こんなふうに一つひとつ発見していく段階も楽しいです。

覚書として、作り方を書き残させてください。
同じように”おからケーキ”の貼りつきに苦戦している人のお役に立てたらうれしいです。

●材料

バナナ（大サイズ）×２本
★おからパウダー×50ｇ
★卵×２個
★牛乳（or豆乳）×100cc
★ベーキングウパウダー
ココナツオイル×小さじ１

●作り方

１）バナナ1/３本を飾り用に輪切りにし、他はフォークの背で潰す。
２）潰したバナナと★を全てボウルに入れて、よくまぜる。
３）パウンド型の内側に、湯煎したココナツオイルを塗る。
４）型に上の（２）を流し込み、生地の上に輪切りしたバナナを飾る。
５）180度に予熱したオーブンで、45分焼く。

完成です〜(о´∀`о)