ハイダラーバーディー・マトンカレー　 「炎マサラのハイダラーバーディー・マトンカレー」は、インドの南部、特にハイデラバード地域の特徴を持つ一種の辛い羊肉のカレーです。この料理は、独特な香辛料とハーブの組み合わせが特徴で、しっかりとしたスパイスの風味と深い味わいが楽しめます。 主な材料としては、羊肉（マトン）、トマト、玉ねぎ、ニンニク、生姜などが使われます。炎マサラ（フレームマサラ）とは、特に辛いスパイスミックスを指し、この料理の名前にもなっています。このマサラには、通常、カイエンペッパー、赤唐辛子、クミン、コリアンダー、ターメリック、マスタードシードなどが含まれており、料理に深みと熱さを加えます。 調理方法としては、まず羊肉をマリネしてから、じっくりと炒めた玉ねぎとトマトのソースに加えて煮込みます。この過程で、炎マサラをはじめとする様々なスパイスを加え、香りを引き出します。

ハイダラーバーディー・マトンカレーは、ゆっくりと時間をかけて煮込むことで、肉が柔らかくなり、スパイスの風味が肉に染み込むのが特徴です。 最終的には、香り高いバスマティライスやナン、チャパティなどのインドのパンと一緒に提供されることが多いです。インド料理の伝統に根差しながらも、独自の地域特有の味わいを持つこのカレーは、スパイスが豊富で風味豊かなインド料理の一例として楽しまれています。

心もお腹も大満足の、絶品食材を心行くまでお楽しみください。
行徳ほむらマサラ　駅前店へようこそ！

DEMAE
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UBER

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