イタリア、ヴェネトの
赤ワインの銘酒と言えば、
アマローネである。
正式名称はアマローネ・
デッラ・ヴァルポリチェッラ。

コルヴィーナやモリナーラ、
ロンディネッラなど
いろいろな品種をブレンドする
ヴァルポリチェッラを、
アパッシメント製法で作る。

アパッシメント製法は
葡萄を陰干しして水分を飛ばし、
エキスを凝縮してワインにする。
簡単に言えば干し葡萄で
ワインを作るというもの。

干し葡萄だから倍の葡萄が必要。
贅沢な製法だから高級であるが、
とても濃厚でフルーティとなり、
熟したプラムやドライフルーツ、
ヴァニラ香も漂う旨口ワイン。

垂涎のヴェネトのアマローネだが、
同じアパッシメント製法の
赤ワインがプーリアにもある。
ブドウはモンテプルチアーノや
ランブルスコ、ネグロアマーロなど。

葡萄こそ変わるが濃厚で力強い。
味わいはアマローネに劣らず、
それでいてとてもリーズナブル。
ワイン評論家も高得点で、
飲み得買い得なのである。