フランスブルターニュの
魚介と馬鈴薯の蒸し煮、
コトリアードにトライした。
白いブイヤベースとも
言われる海鮮料理である。

ブルターニュ地方は
スコットランド人や
アイルランド人と同じ
ケルト民族の地域である。
ケルト文化の料理でもある。

深めのフライパンにバター、
薄く切った玉葱を炒め、
皮を剥いた馬鈴薯を焼き、
鱈の身と海老を入れて、
莢隠元に人参を加える。

白ワインと海老殻スープを入れ、
蓋をして弱火で蒸し煮にする。
いい匂いがキッチンに立ち昇り、
絶対に旨いとほくそ笑む。
まさにその通りの出来映え。
ワインはシャルドネで決まり！