2023年10月、世界大会へ出場することになりました。

イタリア・ミラノにて開催される

『The World Trophy of Pastry Ice Cream Chocolate FIPGC 2023』

ここでは、様々な部門ごとに十数ヵ国から集ったパティシエ達が世界一を賭けて競い合います。

私は、

• ティラミス部門

• ケーキデザイナー部門

この２つの部門に出場します。

ティラミス部門

去年11月に行われた、

「Gran Concorso di Tiramisu’ 2022」
での日本予選。
その決勝として今回の世界大会へと臨みます。

国内予選にて、既にある程度まで完成されたモノをブラッシュアップするか。

はたまた一新するのか。

イタリア審査員の心を打つプレゼンテーショ
ンを今から模索中です、、、。

＊

ケーキデザイナー部門

ケーキデザイナー部門は、
2人の選手がペアを組み『シュガークラフト』を用いた造形とそれに伴うケーキを作品として出品する部門です。

上記のティラミスとはまた打って変わり、
技(造形)を競い合う部門でもあります。

大会は8ヶ月後ですが、
今から練習を欠かさず毎日行い、全力で本番にあたる所存です！