☆西堀酒造酒蔵見学☆

いとみゆ🍶日本酒らぶ〜

2019年4月27日 11:39

定期的に仲間たちと酒蔵見学へ行っているのですが、私たちがモットーにしているのは、、
電車で日帰りで行ける酒蔵見学なのです＼(^o^)／
ここ1年KURAツアーメンツとは様々な酒蔵へ行きましたが、
今回で1都4県になりました！！笑

新宿駅から電車に揺られ小1時間のところをに位置する
栃木県「小山（おやま）駅」
明治5年から続く西堀酒造へ行きました♡！！

146年醸す西堀酒造。
案内してくださったのは統括マネージャー稲見さんと西堀酒造5代目蔵元西堀社長☺
とてもビップなお二人に西堀酒造を魅せてただくなんて…♡

酒蔵見学は参加費が500円/人のコースと2000円のコースがあります（2019年4月現在）
記念品としてロゴ入りの酒器がもらえます♪

新入りしたばかりのサイズを頂きました‥！
蔵見学スタート٩( 'ω' )ﻭ

門外不出の言葉がとても似合う♡

17メートルの煙突は今はもう使っていないようですが、この西堀酒造の象徴です。

その先に明治5年から構える蔵が。
ふふふ～んて中に入るとなんと井戸があるじゃないか…

この井戸の中は日光山系の伏流水である中硬水。
井戸水から引き上げ、4段階にわたるフィルターに通してまろやかな、そしてヘルシーな仕込み水に変化しするのです。
ん？
フィルター？
そうなんです。
ふふふ～んで中に入る際にあったんです。
普通見落としてしまいそうな道に濾過装置が…！！

インスタ映えしないから…と稲見さん。わら
けれど神々しく写ってるこれは伝えたい！！わら

この機械へ通す前にもう一つ蔵の中には装置があって、そこで力水へひと変化。
クラッシュさせてまた引き合わせると張りのある力水になるそうで！
そのあと、この４つのフィルターにかけて粒子を小さくしているとのこと！！
0.9の粒子を0.2にまで小さくする。

1回フィルターに通した水と4回通した水の違いを体験させてくださいました( ( ﾟДﾟ)
なんという体験！

1回フィルターは「うんうん。硬水」って理解できる。なかなか強いのど通りを感じました。
4回フィルターに通した方はほんとびっくりしたけど全然違うんです！
まろやかでのど通りは溶けていくようでした ( *´ `*)

1回目のフィルターでは0.9の粒子は0.2にまで小さくされて、
こうすることできめ細やかな水が米の旨味をしっかり凝縮することにもつながります。
この水を求めてくる方もいるくらい人気の仕込み水ですよ(ㅅ´ ˘ `)
目指すのは、「記憶に残る、一度飲んだら忘れられない味」
水だけでももう、「忘れられない」を体感しました♡

仕込み水の話だけでも酒が進みそうだけど、まだまだここからが蔵見学の本番です笑
この奥からは仕込み蔵。