頭皮の状態は、髪に大きく影響します。夏の疲れが頭皮に残っていると、いつの間にか多すぎる抜け毛につながることも。

ヘルシーな頭皮には、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが不足しないことが大切。そこで、今回のレシピは「鶏ムネのレモン＋トマト」。良質なたんぱく質に加えて、ビタミンB６、ビタミンKなどのビタミン、ミネラルも豊富に含み、低脂質が嬉しい鶏ムネ肉に、代謝を助けるビタミンCが豊富なレモン、抗酸化力が高いトマトと大葉をプラス。

頭皮対策に加えて、夏のからだの疲れもケア、クイックに作れる美味しいレシピです。

＜鶏ムネのレモン＋トマト＞

●材料（2人分）
鶏ムネ肉　 １枚
A塩 小さじ1/2
A砂糖　小さじ2
Aこしょう　少々
Aにんにくすりおろし　小さじ1

酒 大さじ2
トマト 1個
大葉 4枚

Bレモン果汁 大さじ1/2
Bオリーブオイル 大さじ2
B塩 ふたつまみ
Bこしょう 少々

 ●作り方
①鶏むね肉はフォークで穴をあけ、Aを全体にすりこむ。
②①を耐熱皿に入れて酒をふり、ふんわりラップをして電子レンジ500ｗで５分加熱しそのまま粗熱がとれるまで置く。粗熱が取れたら１センチ幅位にそぎ切りにして器にのせる。
③トマトは1.5ｃｍ角位のサイコロ状に切る。大葉は千切りにしてさっと水にさらす。
④ボウルにBを混ぜ③を加えてあえ②にかける。

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