俳優逮捕、バラバラ死体、線状降水帯による大雨…
嫌なニュースから目を背けたくて、『あさイチ』を見た。

水キムチって日本の「浅漬」に近いレシビなのか？
浅漬は酢漬けだが、水キムチは水に砂糖や塩、生姜にんにくなどを入れた液に野菜を漬けこむ。
常温で2日くらいが食べ頃のようです。
夏は発酵が進みすぎるのが心配ですが、作ってみた。

赤札のミニトマト、ざく切り白菜、きゅうりの切れ端が入ってます。
高温多湿な部屋の中、発酵が進みすぎて食べられなくなりそうなので
冷蔵庫に入れました。
それでも３日位で十分発酵が進んできました。
ニンニクとしょうがの味が染みて、さわやかに食べられます。
ニンニク臭が気になる場合は、夕食におすすめです。

食べ進んできたので、新しくきゅうりとキャベツの細切りを足しました。

水キムチ、
これだけで食べても良いし、豆腐に乗せるのは定番。
具によっては、水も一緒に「ガスパチョ」に使うのも良いかもしれません。
…と、番組でも紹介されていました。

上のレシピだと、ミキサーにかけると書いてありますが、
トマトジュースを水キムチの水で伸ばして
具を混ぜればOKじゃないかしらね。
具は、きゅうりとトマト、玉ねぎのみじん切りあたりで。
タンパク質が欲しかったらシーチキンや魚肉ソーセージでも。