いつもありがとうございます。

⬆の写真は、庭の菜園で採れたムカゴです。

皆さま、自然薯（山芋）の肉芽の『ムカゴ』をご存知ですか？

ハート形の葉をした蔓性の植物で

色んな植物に巻きついて勢力を延ばしていき、ムカゴが出来ます。

地中深くには、山芋や自然薯が埋まっていると思います。

市場には出回ることは少ないと思いますが、栄養があるそうです。

昔、食料事情が悪かった時、

昔の人は良く食べてたようで、最近見直されているようです。

ムカゴのおうちご飯

秋にムカゴが採れ、

炊き込みご飯とおじやを作ってみようと思いました。

炊き込みご飯

[材　料]

白　米　　　2　合
もち米　　　1　合
ムカゴ　　　一握り
油揚げ　　　2　枚
干椎茸　　　2　枚
人　参　　　1　本
実山椒　　　少　々
鷹の爪　　　1　本

醤油、味醂、料理酒、椎茸出汁

[作り方]

材料をみじん切りにします

炊飯器に材料と出し汁を入れます

醤油、味醂、料理酒を入れます

おじや

[材　料]

白　米　　　2　合
ムカゴ　　　1握り
人　参　　　1/2本
干椎茸　　　2　枚
鷹の爪　　　1　本

昆　布　　　1　片
塩　　　　　少々
椎茸の出汁

余談ですが見ての通り、お茶碗は抹茶茶碗を使っています。

今では抹茶を点てることもなく普段使いに汁物など入れています。

使われないまま仕舞っておくより使った方が茶碗も喜ぶかな？

と思うようになりました。

こうでなくてはいけないと言う思い込みをしていました。

子供たちに欲しい食器があればと持って帰って貰ったりしました。

料理にしても

料理研究家の土井善晴氏の一汁一菜の本を見たり、ﾕｰﾁﾕｰﾌﾞを見て、

料理の作り方など見直すことも多いなぁと思っているこの頃です。