愛のグレイビーを
調合すれば

緊急事態宣言が解除になりましたね！
解除になったら行きたいと思って
我慢していたお店がありました。

「GRAVY」
2021年4月25日オープン。
ダルバートがウリのお店なので
テイクアウトではあまり楽しめないと思い
緊急事態宣言が解除するまで
行かないでいたんです。

靖国通りから細い通りを入って
すぐの所にありました。

イタリアンかカフェのような
おしゃれでかわいい佇まいですが

メニューを見るとしっかり
カレーやネパール料理が。

パトゥラもあるので
ネパールだけじゃなくてインドの
要素もあるみたいですね。

半地下の店内もおしゃれで
大久保界隈のネパール料理店とは
一線を画す雰囲気。

メニューはカード式で
手書きの絵やメッセージがあって
なんだかほっこり。

カレーやおつまみ各種も気になりますが・・

ここはお目当てのダルバートで！

肉入りとベジオンリーとありますが
肉入りの方はチキンカレーとのことで
あまり特徴的ではなかったので
ベジダルバートにしました。

料理が出来上がる間
お店の人とおしゃべりタイム！

こちらのシェフ、スラジさんは
スパイスやアーユルヴェーダ
の研究をされていて
銀座「自然派インド料理 ナタラジ」
で働いたのち、
蕨で料理教室を開いたんだそう。

その時の様子が記事になっているのですが
プロが集まる人気の料理教室だったみたい！

スラジさんは
ネパールの山岳地帯出身なのですが
生まれ育った土地には病院がなく
アーユルヴェーダの先生であった
お祖父さんが医者の代わりだったそうで
その影響でアーユルヴェーダを学びました。

スラジさんが作るダルバートは
アーユルヴェーダを取り入れた薬膳ダルバート。

自身が故郷で食べていた
ダルバートとは違う、
オリジナルなモノのようで
いわゆる創作系。

アーユルヴェーダ×ネパール

どんなダルバートなのか
楽しみです！

生ビール
450円

まずは飲酒が解除されたという事で
生ビールで乾杯！

美味しい！美味しすぎます！
久しぶりに家の外で呑むビールの
美味しさよ。
幸せを噛みしめました。

ベジタブルダルバート
1300円

ふぁ～！きれい！
めっちゃ野菜がたくさん乗ってる！

ダルを一口いただくと・・

ん？！薄い？
普段食べているダルバートの
ダルに比べると塩気が少なめで
最初は物足りないような気がします。

しかし、どんどん飲んでいくと
豆本来の味が膨らんできて
塩味が控えめなのがむしろ
好ましくなってきます。

野菜カレーにはブロッコリーと茄子。
こちらも塩気もスパイスも控えめ。
火入れの加減が柔らかすぎず絶妙！

それ以外に
チーズ、大豆ミート、サグ、
キャロットラペ、

トマトアチャール、
ムラコアチャール、
ゴルベラコアチャール、
きゅうりアチャール
ミックスアチャールなどが
乗っています。

どれも丁寧で美味しいですが
ゴルベラコアチャールの濃厚な
甘さには驚きました。

シェフ曰く、食材や料理に合った
油やスパイスをセレクトして
むやみやたらに多量のスパイスを
使わないようにしているんだとか。

一品一品じっくり考えて
丁寧に作られたお料理たち。
食べてても罪悪感がありません。

いや、むしろ食べ進めていくうちに
健康になって行きそうな気がしてくる。

これは・・
罪悪感マイナスのダルバートだ！

いつもだったらお腹いっぱいに
なりすぎてしまいますが
ここのはごはんはバスマティが
さらっとなので腹八分目。

いつまででも食べられてしまいそうな
薬膳ダルバートでした。
これは女性に激オススメしたいですね。

体の状態に合わせてスパイスを
スペシャル調合してくれるそうなので
いろいろ相談してみてはいかが？

中目黒ADIや豪徳寺オールドネパール
みたいに普段ネパール料理を食べない
人たちにも浸透して欲しいと思うような
お店でした～～。

喜び　幸せ
悲しみ　嫉妬
愛にはいろんな感情が
沸き起こる
感情をうまく調合して
じっくり煮込めば
それは愛のグレイビー
愛でさらに美しく
健康になれたら
きっとそれは愛の薬膳