だれもがファインダイニングを経験できるcookbook

北欧料理のシェフといえば、いままでククブクではレネ・レゼピやマグナス・ニルソン、フレデリク・ベルセリウスなどをご紹介してきましたが、

このひとは初めてかもしれません。

デンマークのコペンハーゲンにあるレストラン「ガイスト」でシェフを務めているボー・ベック。

今日は彼がちょうど1年前に出したcookbook『In My Blood』をご紹介したいと思います。

エスクァイアのウェブサイトに今年1月9日に掲載された記事をもとにお届けします。

***

続きはぜひククブクのページでご覧ください！