Eaterが選ぶ2021年春のオススメcookbook その7

3月22日付けのフード情報サイト「Eater」に掲載された、春の新刊cookbookのレビューを読んでいってます。

前回のストーリーではメキシコのいち地方料理、オアハカ料理のcookbook『 The Food of Oaxaca: Recipes and Stories from Mexico’s Culinary Capital』をご紹介しました。

メキシコ最大の美食都市と言われているオアハカは、中央アメリカ先住民たちの料理も食べ継がれています。

もともと文字を持たない彼らがレシピを後世に残せたのは、食材の色や匂いなど、五感で感じる変化を口伝えに伝えてきたからでした。

たとえcookbookがなくても、レシピって伝わっていくものなんだと再認識しました。

さて本日は、この世界から消失して1年以上が経つ、みんなが待望の「ピクニック」に関するcookbookをご紹介します！

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