ナマステ！ケイチェルおじだよ。

先週、ジャワカレーを使ってカレーの苦味について論じた(?)おいたん。今週末はスパイスカレーで苦味の効いたカレーを作ってみよう。結局毎週のようにカレー食べてるな😂

今日はビーフカレーを作ります。

カレーの材料はこちら。いつものように２皿ぶんだよ。

S&B赤缶小さじ３、ブラックペッパーとカイエンペッパーを小さじ1/2ずつ。

こちらも香りが立つまで炒めたら、トマト缶（中身）を投入。

蓋をして30分ほど煮込みます。

最後に塩とガラムマサラで調味してカレーはできあがり。

バターたっぷりログニナンの作り方

材料はこちら。

ナン生地の作り方は第３話の記事を見てね。

バターナンの作り方はこちらの動画を参考にしました。

というわけでペダ（一次発酵後に分割して丸めたもの）の状態から。

15分ほどベンチタイムを取ったあと、生地を伸ばしていきます。

両手でペタンペタンってやって伸ばしたら、溶かしたバターを塗ります。

強力粉を打ちます。

２つに折りたたんで、またバターを塗ります。

粉を打ってまた折りたたみ、バターを塗ります。

この状態で５分置いておきます。

５分経ったら、伸ばして成形します。おいたんが池袋で食べたログニナンは平べったい丸を四つにカットしたものだったけど、一般的なバターナンは三角形らしい。とりあえず三角にしてみよう。

ちなみに、最近はクッキングシートをしいてターナーでオーブンの中のピザストーンに乗せるやり方をしてるんだけど、前にクッキングシートの端がオーブンの電熱管に当たって燃えたことがある。あやうく火事になるとこだった。それ以来、余分なシートはカットしてます。

オーブンの最高温度で焼いて、仕上げに溶かしバターをぴゅっとかけてできあがり。

ログニナンめちゃうま。

バターを折り込んでるからか、いつものナンより少しサクっとしてる。まさに池袋のパキスタン料理店で食べたログニナンがこんな感じだったわ。

ちなみにこちら↓が、池袋のパキスタン料理店マルハバのログニナンと羊の脳みそカレー。

しかし、ナンの作り方をマスターしてしまえば、どんなナンも思いのままだね。だけど、このログニナンがおいたんはナンのなかで最強だと思うな。お店ではチーズナンやガーリックナンより安いんだけどね。

ビーフカレーもめちゃ美味しくできた。トマト缶を少なめにしたからか、ターメリック焦がした苦味もちゃんと出てたわ。やはり個人的にもう少し苦味が欲しいな。ターメリックの量を増やすか。いずれにせよ、おいたんのスパイスカレーの基本路線はもうこれで決まりだな。

おわり。