サローム！ケイチェルおじだよ。

最近、フライパンで米を炊く系の料理にハマってるおいたん。ハマってるというより、炊飯器で炊くより手軽だし、何より翌日のお弁当に便利というのが大きいな。

で、「ピラフ」と言えば本場は中央アジアよね？確かそうだった気がする。ウズベキスタンのプロフのような料理がヨーロッパに伝わってピラフになったんじゃなかったかな。

今までフライパンで作るピラフは何度も作ってきてるけど、羊肉を使った本家本元のプロフを作ってみたくなったというわけ。

ちなみに今までに作ったピラフのなかでは、「まかないチャレンジ」レシピのホタルイカのピラフが絶品だったな。

↑いまだにピラフ作るときは、この自分の記事を見ながら作り方を確認してる。

一応、ウズベキスタン・プロフのレシピはこちらを参考にしました。

材料はこちら。

沸騰したら蓋をして中火で10分、最後に10秒強火でパチパチおこげを作ります。

再び蓋をして５分蒸らし、塩コショウで調味しながらまぜまぜして、できあがり。

うん、ふつーにウマイ。塩味ベースのシンプルなピラフだけど、肉の旨味とパクチーの香り効いてて、大変よろしい。

おわり。