スパイシーでがつんと来るパレスチナの料理。

添えてあるのはたいてい日本の漬物のような塩漬けの野菜。きゅうりとオリーブが王道だ。

家で漬けることもあるし、市場（スーク）やスーパーマーケットに行けばバケツ一杯の漬物が並んでいる。素人の私には違いがさっぱり分からない。きっと日本の漬物コーナーで立ち尽くす海外の人はこんな気持ち。

なかでも、この料理。ぶどうの葉っぱでごはんを包んで煮込む”ダワリ”は私の中で一二を争う美食なのだけれど、パレスチナのそれは結構味付けが濃いので、食べ続けたい欲求をうまく助けてくれるのがオリーブなのだ。

これはホストファミリーの（さらに）親戚の家でいただいたもの　2018年

ただオリーブだけがあってもいけない。メインディッシュだけでも足りない。絶妙なバランスたるや！

そんなパレスチナのオリーブ、摘みたての味はいかばかりだろう。

私が滞在していたのは冬と夏、オリーブの旬は10月の中旬。まだ一度も味わえていない。収穫ツアーはいくつかあれど、コロナだなんだで去年は泣く泣く見送ったのだった。

噂によれば、採れたてのオリーブを搾った鮮度抜群の新オリーブオイルがいただけるらしい。

普通にしてても美味しいのに？搾りたて？？

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○ここでお知らせ・・・

「オリーブの村を訪ねて」
日時：2月13日（土）20～21時
場所：架け箸Facebookで配信
zoomでアフターあり（1時間弱）
○参加フォーム
○お子様歓迎