材料（パウンド型1個分）

• バター　140g

• 砂糖（今回は粉糖使用。なんでも可）　140g

• 卵　4個

• 小麦粉（Maida）　150g

• ベーキングパウダー　2g

• ココナッツファイン　60g

• マンゴー（Dasheri）　4個（果肉量で350g）

作り方

1. [下準備]
   ・バターを常温に戻しておく。急ぐときはレンジの一番低いワット数で5秒ずつ加熱し柔らかくする（溶かしたらダメ）。
   ・マンゴーの皮をむき種を取り、果肉を粗く刻んでおく。完熟した柔らかいものがおすすめ。
   ・オーブンを170度に予熱しておく。

2. 泡だて器でバターをクリーム状にかき混ぜる。砂糖を加えさらに混ぜふわふわにする。

3. 卵を1個ずつ加えながら混ぜる。

4. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココナッツを加えゴムベラでさっくり混ぜる。

5. 2のマンゴーを加えさっくり混ぜる。

6. クッキングシートを敷いたパウンドケーキ型に流しいれ170度に熱したオーブンで60～70分焼く。
   ※10分焼いたところで真ん中に縦に一本切り込みを入れる。
   ※途中で焦げそうだったらアルミホイルをかぶせる。

7. 串を刺して何も付いて来なければ焼き上がり！
   冷めたら型から外し切り分ける。