発酵柚子胡椒キット、販売します♪ レッスンも開催していますが、遠方の方にお勧めのキットです。 キットの中身をご紹介😊 まずはテキスト内容 （テキストはデータでお送りします。） ・通常の基本の柚子胡椒と、 麹が入った発酵柚子胡椒の作り方 ・作る際に気をつける事 ・残った果汁を使った２種類のポン酢の作り方 ・柚子胡椒とポン酢のレシピたち キット内容 ・青柚子 ・青唐辛子 ・塩 ・麹 発酵柚子胡椒を作るのに必要な材料が入っています。 ポン酢の材料は入っておりません。ご自身で
奈良県産、無農薬の青柚子を販売します。 １キロ１５００円です。 キロ単位でのお申し込みをお願いします。 兵庫県からお送りします。 送料は基本的には着払いですが、ご依頼があれば商品代金と一緒にこちらで計算して支払っていただくことも可能です。 余計な上乗せをしたくないという考えのもと、お送りする箱は空き箱を利用したものとなりますことをご了承下さい。（もちろん、中は綺麗な状態のものでお送りします。 ご希望の方は「かむたちキッチン」のInstagram、LINE、こちらの記事
毎日暑いですね〜。 私はこの夏は、本当にバテバテでした。 夜は涼しい日もありますが、まだまだ日中は暑く汗だくな日々を過ごしています。 台風が去って気温は涼しくなりましたが、果たしてこのまま涼しくなってくれるのでしょうか・・・。 そんな毎日でも、季節は移りゆき、私の大好きなゆずの季節がやってきます♫ ってことで、今年も第一発目！！！柚子胡椒のレッスン、開催します❤︎ 毎日運転しているのに、 「よりかさん、運転久しぶりなんですか？」 と言われる私のドライブテクで３時間ほ
日東醸造さんの「しろたまり」 愛知県の奥三河・足助町の、閉校となった小学校に残っていた井戸から、湧水と同じおいしい水がこんこんと湧き出ていたのを利用し、そこに昔ながらの木桶を設置し、「日東醸造足助仕込蔵」として作られています。 私はこの、しろたまりが大好きです。 本来、醤油は大豆と小麦で作られるのですが、このしろたまりは小麦のみで作られており、正式にはお醤油とは名乗れません。 醸せ師の実習でもこちらのしろたまりを教わり、その旨味と分解能力に、 「わー！この調味料、めっち
暑い夏がやってきますね！ 直産では、トマトがたくさん販売されています。 ７月のレッスンは玉ねぎ麹とそれを使った発酵ケチャップのレッスンです。 『玉ねぎ麹』 聞いたことあるけど、作ったことない。 作ったことはあるけど、どう使っていいかわからない。 定番メニューのみで、なかなかそこから広がらないなあ〜。 って思ってる方が多いのでは？ 玉ねぎ麹の作り方から、 玉ねぎ麹を使った発酵トマトケチャップの作り方２種類、 フレッシュトマト・トマト缶での作り方をそれぞれお伝えします。
無農薬青梅１キロ１３００円です。 キロ単位での注文となります。 数量によって、箱のサイズが変わり、送料も変わりますので下記でご紹介していますのでそちらを目安にして下さい。 発送に関しては、できるだけ費用を抑えて、お届けしたいと考えております。 ご協力・ご理解をお願いします。 送料をお安くしたいので、出来るだけ小さく梱包できるよう、基本的にユーズドの段ボールにて、緩衝材も新聞紙などで工夫します。 スーパーなどの段ボールで発送させて頂きます。 送料は着払でのお届けとなり
梅好きの皆さま、お待たせしました〜！ 今年は、キットの販売も開始します♫ レッスンメニュー①の、梅干しと梅サワー、梅醤油キット 内容 ジップロックで漬ける梅干し 梅サワー 梅醤油 が作れます。 梅干し・・・１キロの梅を仕込みます。 仕込んでから干し方・漬け方・それぞれの作り方と、 梅酢を使った梅塩の作り方。 ジップロックと梅・塩が付いてます。 関西では、赤紫蘇をいれて作る「赤紫蘇梅干し」が主流です。赤紫蘇の付け方も説明していますが、赤紫蘇は時期が違う為、キットには入って
初夏。 いろんな手しごとがてんこ盛りになってきますね♫ ワクワクしか、ありません。 ５月は私の誕生日があるのですが（プレゼントは年中受け付けております） 山椒から始まり、 そら豆で豆板醤、 そして大好きな梅が待っています 奈良へ無農薬の梅を収穫しに行きますよ〜！ 今年も、盛りだくさんのレッスンとなっております まずは、 ジップロックで漬ける、失敗しない簡単梅干し １キロの梅を漬けていきます。 そこから紫蘇で漬ける紫蘇梅干しと、 紫蘇を使わない白干し梅
で教えてもらった、 猪ミンチ🐗と豚肉🐖で 麻婆茄子作ってみました💕 茄子がが少なくて、豆腐も追加したので、麻婆茄子豆腐になりましたが。 合同会社 弐百円さんから知った、松江ジビエールクッキング 本来で有れば、対面レッスンだったそうなのですが、zoomで無料開催となったそうでして。 そんなん、参加するにきまってるやん！ と皆勤賞のワタクシでした。 イタリア、フレンチときて、３回目の最終回は、中華。 「松江中華パパ厨房」の細木シェフから教わりました。 シェフの
麹つくり、開催しています✨ レッスンでは、浸漬させて水切りしたお米を蒸していくところからはじめます。 種になる麹菌をふりかけて、 そこからお家に持ち帰って頂き、約2日間お世話をしてもらいます。 レッスンでは出来るだけ成功する確率が高くなるように、麹作りに必要なキットをお渡ししています。 こちらは私のこだわり（めちゃめちゃ暑苦しい情熱とこだわり🤣）が詰まったキットです。 内容は季節によって、またその都度手に入るものによって変わります。 いつも同じわけではなく、その
初めてさんにもわかりやすく、 味噌が発酵していくメカニズムから、トラブルがあった際の対処の仕方などなど。今後はご自身でも作れるよう、細かくお伝えします。 ３種類のお味噌の中から、お好きなものを選び、仕込んでいただけます。 たくさんあって使いきれず、美味しいタイミングを逃した・・・。という事がないよう、１シーズンで使い切っていただけるくらいの量にしていますが、多く仕込みたい方にはそのアドバイスもさせて頂いてます。 ①米味噌 初めてさんにおすすめの、スタンダードなお味噌です。
お洗濯について。 以前は洗濯洗剤を使っていましたが、マグネシウムに変えました。 理由は、 ついつい、洗剤入れすぎちゃうから！ 私は面の皮は厚いのですが、 アトピー系というか、面の皮以外の皮膚は弱く、とにかく年中かさかさなタイプ。 で、汗をかいた時に湿疹が出来たりもします。 なんでかなー？ と思っていたら、 私の場合は、汗をかいた時に、皮膚と衣類がくっついているのが原因のようでして。 洗濯しても、衣類に洗剤がのこっているのもあんま良くなさそうやな、、、、
