この日は冷蔵庫の整理デーです。野菜をたくさん食べたい（使いたい）日は、バーニャカウダにしがち。蓮根はさみ揚げに入れたシソは、ニンニク醤油漬けにしています（日持ちさせるため）。えのきも半端に残っていたので、刻んでひき肉に入れました。この中華風茶碗蒸しは豚肉をたくさん入れると食べ応えが増すので、他の料理とバランスをみて、肉の量を調整するとよいです。

＜材料＞
■和風バーニャカウダ
ニンニク、サバ缶（ツナ缶でもok）、生クリーム、味噌、お好みの野菜
■カブの葉の炒め物
カブの葉、ベーコン、ニンニク
■中華風茶碗蒸し
豚バラ肉、青ネギ、卵、鶏ガラ
■蓮根はさみ揚げ
蓮根、ひき肉、シソ、えのき

■和風バーニャカウダ
1.ニンニク、サバ缶をオリーブオイルで炒め、生クリームを加えて煮詰め、味噌（醤油でもok）で味を整える。
2. 1を煮詰めている間に、野菜を食べやすい大きさに切る。

■カブの葉の炒め物
ニンニク、ベーコン、刻んだカブの葉を炒め、醤油で味を整える。

■中華風茶碗蒸し
1.塩で味を整えた鶏ガラスープ（冷ましたもの）と溶き卵をザルで濾す（スープ200ml弱に対し卵2個くらい）。
2.葱と1cmほどに切った豚バラを炒め、醤油で味を付ける。
3.器に葱と豚バラ、先ほどの鶏ガラスープと卵を入れ、蒸籠で強火5分、弱火15〜25分ほど蒸したらできあがり。 ・
（大きな器で作るのをオススメします。おいしくてたくさん食べたくなるので）

■蓮根はさみ揚げ
1.ひき肉に刻んだシソ、えのきを加えて混ぜ、醤油で味を整える。
2.蓮根は皮を剥いて薄切りにし、酢水にさらす。
3.2の水気を切り、片栗粉を振り、1を挟んで揚げる。