この日のテーマはゆるいスペイン料理。ガスパチョは有賀薫さんのレシピです。有賀さんのdancyuでの連載「スープをじっくりつくる、手軽につくる」は、1つのスープの本格レシピ＆お手軽レシピを紹介しています。それぞれのスープにまつわる話も興味深く、スープを作る時は一番最初に見るサイトです。

＜材料＞
■パプリカマリネのサラダ
パプリカ 、レモン、マッシュルーム、ベビーリーフ、チーズ
■しらすのアヒージョ
しらす、マッシュルーム、ニンニク、トマト
■鰯のオーブン焼き
鰯、トマト、チーズ（パルミジャーノなど）、ローズマリー

■パプリカマリネのサラダ
1.パプリカを丸ごと焼き、皮を剥く。（省いてもよいですが、皮を剥くと甘みが増します）
2.1をレモン、オリーブオイルでマリネする。
3.ベビーリーフをレモンとオリーブオイルで和え、パプリカ 、スライスしたマッシュルーム、チーズをかけてできあがり。

■しらすのアヒージョ
たっぷりのオリーブオイルでニンニクを炒め、香りが立ったら、トマト、しらすを加え、全体的にグツグツしてくるまで火を通す。

■鰯のオーブン焼き
1.鰯を手開きにし、1~2mmの厚さにしたチーズを挟み、塩を振る。
2.耐熱容器に鰯、トマト、ローズマリーを入れ、オーブンで焼く。

ガスパチョはきゅうりを多めに入れたら色味があまりよくないんですが、おいしかったです。カッペリーニで冷製パスタにしてもおいしいかも。