結論・・・作れない！

豆腐は大豆の「タンパク質」を固めたもの
大豆より、枝豆のタンパク質含有量は、少ない
いやいや、他の食べ物の中では多い！が
豆腐にはできないらしい
・100gあたりのタンパク質；大豆14.8g、枝豆11.7g、卵12.2g

ついでに、他の栄養素も出てきたので書いておく。。。
・100gあたりの食物繊維　；大豆8.5g、枝豆5g
・100gあたりの鉄分　　　；大豆2.2mg、枝豆2.7mg
・100gあたりのカリウム　；大豆530mg、枝豆590mg
・100gあたりの葉酸　　　；大豆41μg、枝豆320μg

せっかく作ったので、行程はアップしておく

《作業１》枝豆と、倍量のお湯（80℃）をミキサーにかける

《作業２》布でこす

《作業３》にがりを入れる

《作業４》蓋をして１０分蒸らす

豆腐らしき固形物は全くなかった。。。
にがりを入れた液なので、美味しくないと思われたが
とっても美味しかった！ので
先ほど出た「呉」らしきものと混ぜて
スープとして飲みました。。。

今更。。。
いわゆる、枝豆豆腐、と言われるものは
ゼラチンや葛、で固めたものらしい

試作の前に調べろよっ、自分！！
と突っ込んで
終了。