満足感が別格！本当は教えたくない、魚好きにたまらない名店　【築地山加】

かざねん

2023年11月15日 23:54

記憶に残っているお店、店主と話したくなるお店、何度でも訪れたいお店、私の中でそんな印象的なお店が、神奈川県相模原市にある『築地山加』です。

山加は海鮮料理店であり、元魚屋である店主が厳選した新鮮な魚がいただける、相模原市でひときわ輝いているお店です。それもそのはず、相模原お店大賞第5回大賞 （飲食部門）を受賞した人気店であり、近頃ではテレビでも取り上げられています。

一度訪れたら虜になる、築地山加の魅力を紹介していきます。

山加

お店は、神奈川県相模原駅から徒歩10分程度で、繁華街から少し離れた場所にあります。一代目店主の時から変わらぬ大きくて温かみのある木の看板と、お店大賞受賞の旗が目印です。

お店に入ると元気な二代目若旦那や店員さんたちが、温かみと活気のある雰囲気で出迎えてくれます。店内はコロナ禍を経て以前より縮小したものの、カウンター、テーブル席、座敷があり、どなたでも利用しやすくなっています。

若旦那

他店ではマネのできない魚料理、元鮮魚店らしからぬ意表をついたメニューを是非一度ご賞味あれ、という通り、山加では多様なメニューが用意されています。毛筆で書かれたメニューは訪れるたびに変わっていますが、達筆すぎて半分くらい読めないこともしばしば。（笑）

しかし、読めなくていいのです。若自らその日一番の品物を、パワフルさと匠の接客術で紹介し、料理をコーディネートしてくれます。まかせておけば間違いなしと思えるのは、圧倒的な美味しさと若のユニークなキャラクターからなり得る技からなのでしょうか。

口コミで下記のような内容を見つけましたが、まさにその通りで、わたしも若の独特な接客が好きになり山加に訪れるお客の一人です。

料理

極論、何を食べてもとにかく美味しいです。その日最高のものを、自信のある状態で提供しているからでしょうか。思い出すとまた食べたくなるような料理を堪能できます。彩の豊かさや、目の前で炙ってもらえるなど五感で楽しむことも、山加に訪れると満足度が高いことに直結していると感じます。

看板はやはり迫力ある舟盛りの刺身です。天然物のお魚や魚貝類が盛られており、かなり分厚く切られていることで旨みを存分に感じることができます。白身魚に合わせるように盛られたのりまで、磯の旨みがぎゅっと詰まった看板に相応しい最高の一品です。スタッフさんに尋ねると出してもらえる、土佐醤油があることも九州舌のわたしに刺さったポイントです。