アジが主役のアジフライ、つくってみませんか？
アジフライ、黄金色の衣にソースをかけて熱々をザクッ食べるひとくちめ。衣にからんだソースに白いごはん。最高ですね。
でも、アジの身が薄かったり、衣が厚すぎたりするとアジではなく衣を食べているような気分になってしまったこと、ないでしょうか。
そんな時おすすめなのがこの方法。
上身と下身を重ねて重ねて揚げるのです。
2倍の厚さになったアジの身を衣に包んで揚げれば、身の水分が抜けすぎずしっとり、衣はサクサクに仕上がります。
背びれや腹びれもついていないので骨が口に当たりません
