今年もしっかり種から目覚め、命を繋いでくれました。

とても歴史が古く、かくかくじかじかな品種ですが、むかし昔から人々の貴重なタンパク源として、健康を支えてきただけあり、とても濃厚な味わいで、なんと一般的な品種に比べて、カリウム、ビタミンBは約２倍！カルシウムは3倍！！とても栄養価が高い、固定種の大豆です。味わいも頷けます。

枝豆で食べると淡白な味わいですが、味噌にすると非常に美味しく、江戸よりもっと昔から愛されてきました。

固定種の大豆の中でも、かなりの豊産種(たくさん収穫できる)品種になります。

通常は5月に播種をして、収穫が8月中旬になります。約120日かかります。

現在は、伝統野菜として保護され、特に神奈川県伊勢原や足柄、小田原などで
特産品として生産されています。

当農園ではあまり販売用として栽培していませんが、ぜひその地域の直売所などで、探してみてください。

固定種専門農家
湘南小巻ファーム　農園主　小巻秀任
(2021年5月18日)