マツカワカレイ
裏返すと黄色で鱗ゴリゴリで取りにくく型も幅広く一般的な鰈とは姿がちょっと違う
縁側も分厚く食べ応えがある
北海道で揚がる鰈の王様と呼ばれている

せっかくなので刺身にしてみたけどちょっと
鰈っぽくない味
生息域や餌が違うのか 何か原因があるんだろうけど、また普通の鰈は夏場が旬なものが多いのですがこちらは冬場が旬らしい

#刺身 #魚 #魚料理 #料理
#男の料理 #お造り #魚を捌く