生きていればストレスがたまることがあり、食欲がなくなることも。疲れを感じることだってあります。

そんなときは、「癒される……」と感じる料理を作って、ゆっくりいただくと幸せ。栄養面でどうかは分かりませんが、あくまでも「私にとって幸せな料理」を紹介します。

1．野菜＋きのこのスープ

キャベツ、ピーマン、しめじ、えのき、その他、冷蔵庫にある野菜とキノコ類を細長く切って、だし汁かコンソメで煮込みます。

2，3食分をまとめて作っておくことも。シンプルなスープができ上っていれば、あとからトマトソースやデミグラスソースを加えて、味を変えて楽しむことができます。

2．卵と豆腐で作るオムレツ

卵2個と豆腐4分の1~半分くらいを混ぜて、ふわふわのオムレツに仕上げます。豆腐からは水が出るので、気になる人は軽く水を切ってから使うとよいかも。

3．鶏肉or魚のスープ煮込み

フライパンで1．の野菜スープを作った後、鶏肉か鮭などの魚の切り身をスープの上にのせ、料理酒を加えて煮込みます。

煮込む時間がかかりますが、ぐつぐつというスープの音に癒されます。

おまけ　デトックスウォーター

キュウリの輪切りを見ずにつけてつくるデトックスウォーターが好きです。キュウリが安く買える季節には、よく作ります。

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