ワタシはよく、アップルパイを焼く。

と言っても、パイ生地は冷凍パイシートなんだけど。

砂糖を使わず、リンゴとオリゴ糖をじっくり煮込んで、シナモンパウダーを少々。

冷蔵庫でよく冷やして、パイに包む。

底までしっかりこんがり焼き上げる。

そのシンプルな工程が、地味に難しかったりして。

特に包む工程。

その日の気持ちが作業にも表れる。

パイが破れたり、網目模様がくずれたり。

中に詰めるリンゴのフィリングが温かいと、生地のバターが溶けて上手く焼けなかったり。

真夏なんかは特に生地がデロデロになり、形が保てない。

むずかしい。だけど、上手くいくと楽しい。

そんな、生地とのコミュニケーション…もっといえば「対話」の時間が、ワタシはとても好きだ。

料理は
自分の腹を満たすための最低限の「エサ」づくりと
ココロを満たすための「対話」

このふたつに分けるのが、自分にとっては丁度いい

結婚しても、仮に子どもができても
この対話の時間を何とか死守したい

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