こんにちは
キャラメルコーンや柿の種をみんなでシェアして食べるとき、ピーナッツはできれば避けたい、ラ・フェ修家です。

今回は、デザートで出している「とうもろこしのプリン」の紹介です。

プリンは、フランス語でクレームキャラメル（Crème caramel）と言います。そして東ハトのお菓子に、「キャラメルコーン」があります。

そこで、とうもろこしと、クレームキャラメルが合うのでは？と思ったので、とうもろこしのプリンを作りました。

実際に作ってみると、プリンととうもろこしは相性がよく、キャラメルとコーンの香りがいい感じでした。

型は玉子豆腐器を使います。

材料　１８cm角の玉子豆腐器１台分
・コーンピューレ（カゴメ）　１００g
・玉子（Lサイズ）　　　　　　　３個
・牛乳　　　　　　　　　　　５００ml
・生クリーム　　　　　　　　１００ml
・砂糖　　　　　　　　　　　　８０g
カラメルソース
・砂糖　　　　　　６０g
・水　　　　　　　３０g
・ラム　　　　　　１５g
・水　　　　　　　１５g

とうもろこしのピューレは、カゴメのコーンピューレを使います。
このピューレは、冷凍状態のコーンを粉砕していて、粒子が細かく、なめらかなので、舌触りの良いプリンができます。

作り方は、一般的なプリンと同じで、コーンピューレは最初に玉子と一緒に混ぜます。

蒸し器を使って、弱火で１時間火をとおしました。
火加減が難しいところですが、熱機器や環境によって変わるので、その都度調整が必要です。

とうもろこしをカットして盛り付けました。

夏のデザート盛り合わせの一品です。

以上、ラ・フェの厨房からでした。