先日、1日に買い出しに行って、野菜類がきれたので、今日買い足しに行きます。8日に納豆、卵、牛乳などを買い足しました。
野菜は、大根、キャベツ、キュウリ、ブロッコリー、トマト、ナス、ミョウガ、シソ、レモン
他にツナ缶、コーン缶、とろろ昆布を購入予定してます。
これらで野菜の副菜を作ってメインに添えます。

大根は、キュウリと一緒に短冊切りにして、白だしとごま油で漬けます。
キャベツは、5ミリ✖️3センチの幅にカットして、ポリ袋に入れて、レンチンして、水気を切り、塩、砂糖で味付けして、ツナとコーンを足してマヨネーズで和えます。
ブロッコリーは茹でます。
この時に出る、大根の皮を千切りにして、ポン酢で味付けします。
大根の葉、キャベツの芯、ブロッコリーの茎は、細かく刻んで、コンソメスープの具にします。
ナスとキュウリとミョウガとシソは細かく刻んで、とろろ昆布を入れて、白だしで漬けます。
レモンは輪切りにして、ハチミツと交互にビンにいれます。
これらを冷蔵庫に保存して、10日で食べ切ります。
一度に作ると、冷蔵庫に入りきらないので、キャベツや大根料理は3から４回に分けて、その都度作ります。
納豆ご飯でも、これらの副菜と一緒に食べれば、栄養的には足りてます。
あと、トマトは鶏肉と煮たり、スープに入れたり。今回は買わないけど、冷凍ほうれん草やきのこ類は肉料理に炒めて添えたりします。
タマネギ、ニンジン、ジャガイモは常備していて、煮物や煮込み料理に使います。
里芋、ゴボウは、豚汁やけんちん汁を作る時に買います。今回は買いません。

以上、何かの参考になりましたら、幸いです。