シフォンケーキを久々に作りました。 私なりに良きものになりました。 年始1番で楽しくいられた日になったと思います。 こんな小さい自分らしさを出せる日は良い日なんだと噛み締めています。

正解なんて存在しない。

その１　コーヒーと珈琲「コーヒーと珈琲」、一体何が違うのか？ 私は、この２つの意味が違うとは思えないし、 コーヒーも正解だし、珈琲も正解だと思う。 もしも、私が喫茶店をやるとしたら、「ブレンド珈琲」と表記したいし、カフェをやるとしたら「ブレンドコーヒー」が良い。 「珈琲」だと、どこか懐かしいようなイメージが沸くし、 「コーヒー」だと、イマドキの写真映えしそうなカフェのイメージが沸く。 つまり、どっちが正解とかそういうことではない。 その２　美味しいと不味い口コミやレビ

コーヒーを淹れる前にハンドミルを使い始めて気が付いたこと

その1　冷凍したほうが鮮度を保てる？コーヒーが好きになってからは、ミルがなかったのでコーヒーを購入してもお店で挽いてもらっていました。 しかし常温保存だったので、あっという間に酸化してコーヒーに酸味が出てしまって、時間が経つとあまり美味しくないなと感じていました。 そしてある時、母に教えてもらった近所にある焙煎屋に行ってみると、焙煎屋の方がコーヒーについて色々と教えてくれて、中でも驚いたのが 袋ごとジップロック袋に入れて冷凍すると鮮度が保てる ということでした。 そ