材料（ホーローパット1枚分 14×19×4.5cm）

・卵：4個
・はんぺん：100g

【A】
・酒粕：25g
・はちみつ：大さじ2（42g）
・白だし、みりん：各大さじ１

作り方

① 【A】を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで30秒加熱する。レンジから出し、混ぜて酒粕を溶かす。
はんぺんは、袋の上からもんでつぶしておく。オーブンを200度に予熱する。

② フードプロセッサーまたはミキサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまで撹拌する。

③ バットまたは型にオーブンシートを敷き、②を流し入れ、オーブンを180度に下げ、25分焼く。

④ 粗熱が取れたらバットから中身を取り出す。
完全に冷めたら端を切り落とし、2㎝角に切ってグラスに盛りつける。

このレシピのポイント

はちみつを使ってしっとり食感。酒かすの風味が効いた奥行きのある味わいです。
グラスに盛りつければ、おせち料理が新鮮な印象に。華やかな一品だからこそ、椿の花だけのシンプルなスタイリングが光ります。

レシピ・スタイリング：藤本マキ
撮影：高橋 進（クラッカースタジオ）

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