〔材料・1人分〕
ごはん・・・100g
牡蠣・・・75g（3個）
玉ねぎ・・・25g（1/8個）
バター・・・4g
塩・・・少々
こしょう・・・少々
🅰️
白ワイン・・・1/4カップ
水・・・1/4カップ

〔作り方〕
①ごはんはザルに入れてさっと洗う。
牡蠣は塩水で洗って水けをふく。
玉ねぎはみじん切りにする。
②鍋に牡蠣と🅰️を入れ、
煮立ててアルコール分をとばす。
牡蠣に火が通ったら、
取り出して細かく刻み、
蒸し汁は水を足して1カップにしておく。
③鍋にバターを溶かして
玉ねぎを透き通るまで炒め、
ごはん、②の汁を加え、
水分がなくなるまで煮る。
牡蠣を戻してまぜ、
塩・こしょうで味をととのえる。

〔POINT〕
消化の悪い貝類の中で、
唯一消化の良い牡蠣を使ったリゾット。
ごはんは冷やごはんでOK！
牡蠣は細かく刻まなくても良い。

〔1人分275kcal〕
たんぱく質・・・6.8g
脂質・・・・・・4.5g
食物繊維・・・・1.2g