麦秋至・むぎのときいたる「5月31日～6月5日頃」
麦秋至・むぎのときいたる《第二十四候・小満（しょうまん）の末候》を迎えました。
麦秋（ばくしゅう）、麦の収穫期です。
黄金色に輝く麦畑をゆらすこの時の風は「麦嵐（むぎあらし）」、ぬらす雨は「麦雨（ばくう）」と呼ばれるそう。
さて、今回ご紹介する和菓子は『葛焼（くずやき）』です。
こちらは「とらや」さんのもの。
葛と餡（あん）を煉り、蒸してから冷まし、さらに小麦粉をまぶして焼き上げた葛焼。
シンプルな見た目からは想像しがたい多くの工程をへて出来上がるこのお菓子は、その食感が魅力。
羊羹よりもかろやかでありながら、まったりととけていく様は他にないようです。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？