前回は全粒粉で焼きました♪
米粉でもつくってみましたよ。
すーっとカラダに入る感じで、ほっとするやさしさがありますね。

☆材料（上径約5.5センチのマフィン型 6個分）
☆準備　型にグラシンカップを敷く
　　　　オーブンを１８０℃に予熱する

🅰️
米粉　90ｇ
マヤナッツパウダー　１０ｇ
アーモンドパウダー　２５g
片栗粉　２０g
ベーキングパウダー　小さじ１と１/４

🅱️
無調整豆乳　８０ｇ　
レモン汁　大さじ１
てんさい糖　４０g
菜種油　４０g

☆つくりかた
▫️🅰️をボウルにふるい入れ泡立て器で均一に混ぜる
▫️別のボウルに🅱️を入れて泡立て器で混ぜて乳化させる
▫️🅰️に🅱️を入れて生地がなめらかになるまでよく混ぜる
▫️ディッシャーなどで型に流し入れ
１８０℃で１０分１７０℃に下げて１５分焼く

☆☆こんがり焼き色がつき竹串をさして生地がくっつかなければ完成。
型から出して網にのせ乾いた布巾をかけて冷ます。

☆☆米粉のおやつは、時間が経つと固くなりがちですが、軽く温めると美味しく召し上がれます。
保存は冷凍がオススメ。

★アレンジ
米粉→ 玄米粉
マヤナッツパウダー → きなこ、ココアパウダー、紅茶、抹茶、ほうじ茶
他、スパイスなど入れてもいいですね。
片栗粉→ オーツ粉、大豆粉、生おからなどもいいかな、、

★油分水分の組み合わせ
米油とライスミルク
太白ごま油と豆乳
ココナッツオイルとココナッツミルク

などなど
アレンジや組み合わせの自由で
小麦のマフィンと同じく
好みのマフィンをつくっても楽しいですね♪
今回はアーモンドダイスをトッピングしました。
トッピングもいろいろ楽しめそう♪

☆マヤナッツって
グアテマラの森に自生するラモンの木の実のことで、必須アミノ酸が豊富なスーパーフードです。
ハッピーホルモンの元トリプトファンも入っています。

こちらで入手できますよ♪
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レシピは
穂高養生園さんのおやつを
参考にさせていただきました☆
ありがとうございます☆☆☆