9月13日。

９月というのにこの暑さ。外に出るのが面倒くさい。

お昼ご飯は最近ハマっている、ピラフをつくろう。

ピラフって、にんじんと玉ねぎとピーマンとエビが入っているイメージだけど

実は冷蔵庫にあるものならほぼなんでも使えるから、冷蔵庫の一掃にも便利。

今日はにんじんもピーマンも、ましてやエビもない。

冷蔵庫の奥に眠っていたボローニャハムとゴーヤ、冷凍していたしめじを使おう。

＜材料（9/13に冷蔵庫に入っていたものから）> (1人分)

• 白ごはん　ー　お茶碗に１〜1.5杯

• ボローニャハム（ベーコンでもウインナーでもエビでも）ー　１〜２枚

• 玉ねぎ（これは入れて欲しい）ー　1/4〜1/3個

• ゴーヤ（ピーマンの代わりに。少し苦味のアクセントが欲しかった）

• しめじ（キノコ類ならなんでもいい気がするけど、無くても大丈夫）

• バター　ー　10g (5g + 5gに分ける）

• オリーブオイル ー　小さじ２ほど

• 塩 ー　ひとつまみ

• コショウ　ー　適量

• コンソメ（顆粒）ー小さじ1/2

• パセリ（乾燥でも）ー　お好みで

＜作り方＞
① 白ごはんと調味料、バター以外の材料を細かく切る。海老を入れるならお好みの大きさで。

② フライパンにオリーブオイルとバター（5g)を入れて中火で熱する。

③ バターがいい感じに溶けてきたら、玉ねぎ（火が通りにくい具材：にんじんなども一緒に）を入れて、透き通るくらいまで炒める。火は強すぎないこと。

④ ボローニャハム（ベーコンやウインナー、エビなど）を入れて炒める。

⑤ そこにゴーヤとしめじを入れて少し混ぜ、その上に白ごはん、塩・コショウ、コンソメ（顆粒）、残りのバター（5g)を入れて、白ごはんがパラパラになるまで炒める。塩はバターが有塩だったり、ベーコンを入れるなら気持ち少なめに入れる。

⑥ 出来上がったら、パセリ（お好みで）をふって、軽く混ぜて完成。

食べてみると、バターの風味にゴーヤの苦味がいいアクセントになって

ちょっと大人向けのピラフに。

使う食材やバターによって塩加減の調整が必要です。

冷蔵庫の中にある余った食材を使うので、一期一会の味の出会いがあり、

食材の新たな使い道の発見にもなって楽しいランチ休憩でした。