レシピ：

＊材料（底辺の直径５.５cmの型５個分）＊
・太白胡麻油：６０g
・きび砂糖：７０g
・卵：１個
・薄力粉：１００g
・全粒粉：５０g
・ベーキングパウダー：3g
・ヨーグルト：６０g
・にんじんのすりおろし：１００g
・ドライプルーン：６０g
・シナモンパウダー：小さじ１（好みで加減）

＜クリームチーズフロスティング＞
・クリームチーズ：１００g
・はちみつ：２５g
・レモン汁：小さじ１

＊準備
・型にグラシン紙を敷いておく
・バターと卵を室温に戻しておく
・ヨーグルトは室温に戻しておく
・ドライプルーンは刻んでおく
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく
・オーブンは１８０℃で予熱

※仕上げに使うクリームチーズも室温に戻しておきましょう。

＊作り方

①ボウルにバターを入れてゴムべらでなじませ、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせてよく空気を含ませる。
②卵はよく溶き、３回に分けて②に入れる。
　※１回目入れてよく混ざったなと思ったら次、というように。
③粉類と★室温に戻したヨーグルトも下記※の容量で数回に分けて加えていきます（ここポイント！）。
　※粉１/３→さっくりと混ぜて★１/２、これを２回繰り返し、
　最後に粉を完全に混ぜ合わせるちょい手前でストップしておきましょう！
④にんじんのすりおろしとドライプルーンを入れてさっくりと混ぜる。

⑥準備しておいた型にスプーンで生地を入れる。
⑦１８０℃（オーブンはそれぞれに個性があるのでご自宅のオーブンのクセに合わせて温度は調整する必要があります）で約２０〜２５分ほど焼きます。
⑧表面がキツネ色になり竹串を刺しても生地がついてこなければ焼き上がりです！

焼き上がったら、粗熱をとりましょう。

続いてチーズフロスティングを作ります。

①室温に戻してたクリームチーズは泡立て器でぐるぐるとよく混ぜます。
②蜂蜜とレモン汁を加えてさらによく混ぜたら出来上がり！

マフィンの上にクリームチーズフロスティングを乗せて仕上げましょう。
※画像はキャロットのお砂糖煮を添えてます。

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