ロメスコソースの作り方

ロメスコソースはナッツや赤ピーマンを使ったスペインのソース。ネギを真っ黒になるまで焼いて食べる「カルソッツ」という料理にあわせますが、肉や魚、野菜まで何でもある万能ソースです。

材料
にんにく　1個
赤ピーマン　1個
アーモンド　40g
トマト缶のトマト　2個
塩　　　　　4g
オリーブオイル　85cc
シェリービネガー　8g(または米酢8g)
スモークパプリカ　3.5g〜4g（なければ普通のパ