前々から食べてみたかったカオマンガイ。筆者のうちの近くに評判のいいタイ料理屋さんがあると聞き、行こう行こうと思っていてかなりの月日が経ちました。ええい！もう自分で作ってやれ！と自宅で作ってみることに。ちなみにカオマンガイとは、鶏肉を蒸したり茹でたりしたものをごはんの上に乗せてタレをかけたシンプルな料理です。今回は、オーストラリアのおそらく最安値の家電量販店で２０ドル程で売っている安い炊飯器で作りました。(なんと１０分程で白米が炊けます。)

材料はこちら。二人分です。(日本だと３～４人分かもｗ)

• 鶏モモ肉二枚　火が通りやすいようにフォークでぷすぷすと全体的に穴を開けておきます。

• Leek (長ネギ)　　緑の所を一緒に炊きます。

• すりおろし生姜、ニンニク　大さじ１

• 鶏ガラスープ　大さじ２

• 米４合

• 塩コショウ　少々

タレ

• 生姜、ニンニクすりおろし大さじ２

• ナンプラー　大さじ１

• お湯　１００ｍｌ

• 醤油大さじ３

• 砂糖大さじ２

• 胡麻油大さじ２

• Leekを細かく刻んだもの

上記の材料を混ぜておきます。

作り方

1. 四合よりも少し少なめに水を入れ、上記の材料を炊飯器に入れて炊飯します。

2. 炊飯されたご飯の上に、鶏肉をそぎ切りにして乗せ、タレをかけます。

3. お好みでトマトやキュウリをデコレーションして完成！

　こんな感じでめちゃめちゃ簡単に美味しくできました！！ほんのり鶏のエキスが染み出したごはんとタレとの相性も抜群。きゅうりとトマトもタイの料理にはほぼ必ず添えてあるので、エキゾチックな雰囲気を出したい方は是非添えてみてください。パクチーも刻んだものを上に乗せてもとても合います。外食が地味に高いオーストラリア。調べてみたら筆者の行こうとしていたお店のカオマンガイは１８～２０ドルもするみたいです。ちなみにタイでは１７０円程です。スーパーで鶏もも肉が一枚３ドル。自炊した方がだいぶお得ですね。

　ナンプラーは無くても大丈夫ですがスーパーで安く買えるので一本持っておくといろいろ使えるのでおススメです。物価高の今、賢くお買い物をして、自分の料理スキルもアップさせちゃいましょう♪

✳︎筆者の自己紹介✳︎

オーストラリアに所持金１０万でワーホリに来てから早１０年！無人島での真珠の養殖から始まり、オーストラリア全都市を渡り、ニュージーランド、カナダにもワーホリに行きました。現在はメルボルンで、ネイルやヨガ講師をしながらバリスタもしています。ワーホリについての質問などもお気軽にお問合せください🎶ハートも押してくれると励みになります♡

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