［約11分動画］

東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「ポーチドエッグ ほうれん草サラダ」 Oeuf poché aux épinards
【材料】2人前
卵　2個 湯　1リットル 酢　1/2カップ ほうれん草　1袋 ベーコン　50g にんにく　1片 無塩バター　10g しょうゆ　小さじ1 こしょう　適宜

1.ほうれん草は4等分にカットする。ベーコンは角切りにする。
にんにくはスライスする。
2.鍋に湯を沸かし、酢を混ぜ合わせる。
3.卵を器に割る。湯に静かに入れ、2分ほど茹でる。
4.フライパンにベーコン、にんにく、ほうれん草の順に加えてソテーする。 5.バターと醤油を加えて、全体を合わせる。
◎お皿に盛りつけて、こしょうをふって、ボナペティ〜！