海のモノを食べたい、が刺身ほど仰々しくなくてよい、と時に、秒でできるシラス丼です。

シラスって丸ごと魚なので、カルシウムも取れていいんですよね～。

と言うわけで、まずは、ごはんを器によそいます。

炊き立てのご飯だと気分が上がりますね～。

その上にシラスを乗せます。卵を置くので、真ん中は凹にしておきましょう。

凹部分に卵の黄身だけのせます。卵はコクを出すためであり、白見は雑味になるので今回は使いません。

お醤油をたらして完成です～。

卵と一緒に食べると、シラスのえぐみが緩和されて、とても食べやすいです。

シラスは丸ごと魚なので、骨や内臓のえぐみが少し強いのですが、黄身のコクでうまく中和して美味しく食べられる、秒でできるどんぶりでした～。

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