漢の創作料理倶楽部 簡単クリーミー和風カレー麺 編
ジャガイモ50g(薄切り扇) タマネギ50g(薄切り線) 人参50g(薄切り扇) きのこ(しめじでもエノキでも何でも良い)50g 白菜50g(ざく切り一口大) ニンニク卸大さじ1生姜卸小さじ1 胡麻油大さじ2酒大さじ1 鶏ささみ50g(削ぎ切り) 水400cc 東丸うどんスープ1p すき焼きのタレ大さじ1 豆乳100cc カレーフレーク大さじ1 素麺(冷麦でも可)100g 乾燥ネギ少々 ガラムマサラ少々 無塩バター小さじ1 各野菜をカット。鶏ささみカット。平均約30分でいけるクイックだけど本格的な麺料理
深めのフライパンに胡麻油、ニンニク卸、生姜卸を入れ火をつけパチパチ言ってきたら、各野菜を入れて炒める(中火)。鶏ささみ入れる。酒を入れアルコール飛ばす。水入れて東丸うどんスープ、すき焼きのタレ入れて混ぜながら沸騰するまで煮る。そこに素麺入れて茹でる。茹だったら先に器に麺を盛る。残ったスープに豆乳入れる。カレーフレークを入れ混ぜながら軽く沸騰してきたら火を止め麺の上にかける。無塩バターを乗せ真ん中に乾燥ネギ、周りにガラムマサラ振って出来上がり。野菜は火が通りやすい様に薄切り、麺はなるべくすぐ茹だるモノが良い
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