今日は江戸時代の僧、隠元禅師の忌日。
黄檗宗の開祖で、日本に精進料理の材料としてインゲンマメを持ち込みました。
そして彼は実は寒天の名付け親。ところてんを寒空で乾燥させた名もなき食材に、寒空を意味する漢語の「寒天」に寒晒心太（かんざらしところてん）とかけて、この名を付けたのです。