グリーンアスパラの究極の食べ方
カナダ・モントリオールの春一番の便りはこごみ。
旬の期間は1ヶ月半くらいで意外と長い。
こごみを食べて春一番を感じたら、次に出てくるのがグリーンアスパラ。
ヨーロッパではホワイトアスパラが主流だけれど、わが街ではグリーン！
長い冬に飽き飽きしての春の味覚なので、白いものはもう見たくないのかもしれない。
ジャンタロンマーケットには緑・白のアスパラが仲良く陳列されている。が、よく見ると白アスパラは輸入品なのでグリーンアスパラ一択。
小指よりも細いものから親指大のものまで。頭
