家に大根が丸々2本と、半分に切ってあるやつが2本転がっていて、さすがに多い。小さめの大根とは言え、やはり多すぎる。
ということで、大根消費のために動き出した。

手始めに、大根を使った鍋とカクテキでお昼ごはんにした。

カクテキは、年末に作って冷凍しておいた我が家流のキムチの素を活用。

大根の鍋は、豚肉を茹でたスープでたくさんの大根を煮るシンプルな鍋物なんだけど、今の時期の大根でつくるとメチャクチャ美味しい。
今日は冷蔵庫の中に鎮座していた豆腐と、きのこの冷凍ストックも投入。

豚肉は、昨日茹でておいた茹で塩豚を活用。
作り方はこちら↓

いやー、それにしてもまだまだ我が家には食材があふれておる。
どうにかせねばならん。

■豚肉と大根の鍋の作り方