ザーサイをいれた餃子を作ったところ、おいしくて
「ザーサイをキーマカレーにいれたらおいしいんじゃない？」
「確かに、もう商品としてありそうだけど、食べたことないし、作ったことなかったわ」

ということで、
ザーサイをカレーにイン。

◍材料◍
・ザーサイ 　握りこぶしより少し小さいくらい（小角）
・人参 2/3本 （小角）
・大根 ７㎝くらい（小角）
・大根の葉（みじん）
・しょうが 5ｇ（みじん）
・鶏むねひき肉 380ｇ
・小麦粉 大1
・塩　・油
◩ホールスパイス
・赤唐辛子 2本
・クローブ 4ヶ
・アニス 1/2ヶ
◪パウダースパイス
・コリアンダー 大1
・カイエンペッパー 小1/2
・カレー粉（赤缶）小1.5

◍作り方◍
①鍋に油をしき、ホールスパイスを入れ着火
②クローブが膨らんできたら、野菜を全ていれ炒める
③大根が透明になってきたら、カレー粉以外のパウダースパイスと小麦粉を入れて炒める
④鍋の底にくっついてきたら、200ccくらいの水をいれ、よく混ぜ炒める
⑤お肉をいれて、さらに炒める
⑥半分かくれるくらいまで水をいれ、強火で炒め煮をする
⑦カレー粉と塩で味を整えて完成

完成の水分量具合はお好みで。

たまらんですね。
ザーサイ最高です。

使用したザーサイは
塊の状態で売っているものです。

これは、きちんと塩抜きしないと
塩辛くて大変なことになります。

わたしは、水を2～3回変えながら1時間くらい塩抜きしてます。
もっと塩抜きたいときは、切ってから水につけておく。

手間ですけどね、おいしいんですよね。
塊ザーサイ。

ちなみにこれです。

おいしく作るポイント
◉ザーサイの味が強いので、塩の味つけは最後に味見してから
◉鶏むねのひき肉は、パサつくので、小麦粉でトロミがつくように（片栗粉でも可）

まだ2塊残っているので、
ザーサイカレー続きます。

以上です。