シャキホクの長芋ステーキに、しっとりきのことブロッコリーのあんかけがやさしい、野菜たっぷりおかずです。香ばしく焼いた長芋の美味しさは一度食べると忘れられません。

⚫︎材料⚫︎
・長芋…３００g  
・しめじ…１株
・しいたけ…２枚
・ブロッコリー…２分の１株
・片栗粉 小さじ2
・オリーブオイル     大さじ1
A
・白だし…大さじ2
・水…大さじ３
・片栗粉…小さじ1（大さじ１の水で溶いておく）
・塩、こしょう…適量

⑴ 長芋は皮付きのまま1cm厚さに切ります。しめじは石突きをとってほぐします。しいたけは石突きをとって、傘は5mm厚さに、軸は薄切りにします。

⑵ ブロッコリーは小さめの小房に分けて、硬めに塩茹でします。

⑶ フライパンにオリーブオイルを入れて長芋の両面に塩、こしょうを振ってこんがりと焼いたら器に取り出します。

⑷ 長芋を取り出した⑶のフライパンで、きのこ類を入れて炒めます。きのこに火が通ったら茹でたブロッコリーと白だし、水を入れ、全体に火が通ったら水溶き片栗粉を加えて火を止めます。

⑸　⑶に⑷をかけて完成です。

シャキシャキホクホクに仕上がった長芋ステーキととろりきのこあんかけの
食感が絶妙です。ヘルシーだけど、ボリュームある一皿に。